Helles è uno stile di birra chiara tedesca a bassa fermentazione (ovvero una lager) nato a Monaco di Baviera nel 1894 dopo cinquant'anni di tentativi di riprodurre la famosa pils ceca.

In queste birre il malto domina sul luppolo che però gioca un ruolo fondamentale nel mantenere l'equilibrio, pertanto le Helles risultano maltose ma non eccessivamente dolci e conferiscono una sensazione rotonda e morbida al palato.

Il colore varia dal giallo medio al dorato chiaro e la schiuma risulta bianca, cremosa e consistente. Corpo e carbonazione sono nella media.

Queste birre si sposano bene con piatti a base di carne bianca, come pollo, magari con peperoni, tacchino o un coniglio marinato nella senape.

20/02/2021

Gradazione alcolica: 4,7% Vol
Rappresenta il volume di alcol in millilitri contenuto in un decilitro di birra. Ad esempio una birra con una gradazione alcolica pari a 5 presenta 5 ml di alcol su 100 ml di birra.

Grado di amarezza: 16,3 IBU
Viene espresso in International Bitterness Unit (IBU), ovvero la scala internazionale per misurare l'amaro di una birra (la maggior parte delle birre commerciali ha una IBU attorno a 16).

Colore: 6,5 EBC
L’European Brewery Convention (EBC) è il metodo utilizzato in Europa per misurare il colore della birra. Un EBC equivale ad 1 ml di iodio in 100 ml di acqua.

Carbonazione: 2,47 Vol CO2
Rappresenta la frizzantezza della birra. I livelli di carbonatazione sono espressi in volumi di CO2. Un volume significa 1 litro di CO2 dissolto in 1 litro di birra.