Tripel è uno stile di birra belga ad alta fermentazione la cui nascita viene fatta risalire al 1934, periodo in cui l'abbazia trappista di Westmalle produsse un nuovo tipo di ale piuttosto forte e molto simile ad una birra che i monaci avevano prodotto sporadicamente fin dal 1931.

Si suppone che il motivo che spinse a creare una birra con questo livello di alcolicità sia da ricercare in una legge belga dell’epoca, il Vandevelde Act. Questo decreto, abrogato solo nel 1983, proibiva la vendita e la somministrazione di superalcolici ma non contemplava la birra e il vino.

In queste birre il maltato è delicato e presenta note di cereale dolce, l'amaro è tipicamente medio e i luppoli possono conferire un aroma leggermente speziato e fruttato. Il colore può variare dal giallo intenso al rame scuro, con una schiuma densa e cremosa di colore bianco.

L’abbinamento perfetto con queste birre sono salumi artigianali, formaggi stagionati e semi stagionati a base di latte di pecora, capra o mucca, marmellate e mostarde.

24/04/2022

Gradazione alcolica: 8% Vol
Rappresenta il volume di alcol in millilitri contenuto in un decilitro di birra. Ad esempio una birra con una gradazione alcolica pari a 5 presenta 5 ml di alcol su 100 ml di birra.

Grado di amarezza: 20,3 IBU
Viene espresso in International Bitterness Unit (IBU), ovvero la scala internazionale per misurare l'amaro di una birra (la maggior parte delle birre commerciali ha una IBU attorno a 16).

Colore: 12,1 EBC
L’European Brewery Convention (EBC) è il metodo utilizzato in Europa per misurare il colore della birra. Un EBC equivale ad 1 ml di iodio in 100 ml di acqua.

Carbonazione: 2 Vol CO2
Rappresenta la frizzantezza della birra. I livelli di carbonatazione sono espressi in volumi di CO2. Un volume significa 1 litro di CO2 dissolto in 1 litro di birra.